台面下方开口放 GN 配料盘，上方是可承重的不锈钢操作面。做沙拉、三明治、披萨的动线里，这东西能把取料时间压掉一半。
动线决定效率
少走两步，一个班省半小时。
做披萨的时候手一直在动，取一次料走两步，一个班下来就是几百步。配料盘就在手下，取完直接放回去，动作是连续的。这是这类台子真正的价值，不是「多一个冷柜」。
- 配料盘位于操作面下方
- GN 盘位数量按菜单配料种类定
- 台面可承重，可直接擀面、切配
盘位数量怎么定
数一下你的配料种类。
披萨店常见 6 ~ 8 个盘位，沙拉吧和汉堡店更多。盘位太多台面就长，厨房摆不下；太少又不够用，还要另外加柜。按你菜单里常用配料的种类数来定，不常用的放旁边的柜里。
- 披萨线：常见 6 ~ 8 位
- 沙拉 / 汉堡：8 位以上
- 不常用配料另配柜
这一类有 2 种外观、4 个型号。
先看外观。同一类里有的型号是几扇门、什么盖型、台面什么材质，长得完全不一样 —— 换一款看看，下面的型号表会跟着高亮。
沙拉操作台
平台面，台高 900mm。台下留 6 或 8 个 GN 1/6 盆位。
CNX-P1200S · CNX-P1500S
披萨操作台
大理石台面，台高 1000mm，比沙拉台高 100mm。台面深 800mm。
CNX-P1500P · CNX-P1800P
| 型号 | 外观 | 尺寸 (mm) | 规格 | 变体 | 装柜量 | 加入询价表 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| CNX-P1200S | 沙拉操作台 | 1200 × 750 × 900 | 6 × GN 1/6 | Salad version | 26 台 / 40HQ | |
| CNX-P1500S | 沙拉操作台 | 1500 × 750 × 900 | 8 × GN 1/6 | Salad version | 21 台 / 40HQ | |
| CNX-P1500P | 披萨操作台 | 1500 × 800 × 1000 | 大理石台面 | Pizza version | 19 台 / 40HQ | |
| CNX-P1800P | 披萨操作台 | 1800 × 800 × 1000 | 大理石台面 | Pizza version | 16 台 / 40HQ |
装柜量按 40HQ 约 65 m³ 实装估算，仅作参考，实际以确认订单时的装箱单为准。 尺寸可按你的台面宽度调整，报价前我们逐项确认。
规格明细。
下面是这一品类的常见配置项。同一品类不同型号差异很大，最终参数按你选定的型号确认， 报价单上会逐项写明。
结构
- 类型
- 配料盘操作台 / 披萨操作台
- 盘位
- 按配料种类定，可做 4 ~ 10 位
- 台面
- 不锈钢，加强承重
- 下层
- 可加层板或门柜
温度
- 配料区
- 0 ~ +8 ℃
- 下层储物
- 冷藏或常温，按型号
材质与电气
- 内胆
- 不锈钢
- GN 盘
- 随台配，可补
- 电压与插头
- 按目的国配置
先说清楚适合谁。
不适合的场景我们也写出来。买错设备，退货运费比设备还贵，不如一开始就说清楚。
这一款适合
- 披萨店、汉堡店、沙拉吧的备餐线
- 需要边切配边取配料的动线
- 中央厨房的冷厨分区
可能不适合
- 只需要储物的后厨 —— 普通工作台更便宜
- 配料种类极少（2 ~ 3 种）的小店 —— 盘位空着浪费冷量
常见问题。
盘位能按我的菜单定吗？
能。给配料种类清单和每种的用量，我们按常用频次排盘位。也可以留几个空位以后扩展。
台面能直接擀面吗？
可以，加强台面能承受常规擀压和切配。但不要在上面剁骨或重击，那会伤台面。
下层能做成冷冻吗？
部分型号可以。配料区保持冷藏、下层做冷冻，适合披萨店存冻面团。具体按型号确认。
没看到你的问题？写信问我们，通常当天回。
要报价吗？
把型号、数量、目的国告诉我，我们回你一份写清型号、配置和运费的报价单。 一项一台也报，不要求装满柜。
询价表只存在你这台设备上，不会上传。攒好几个型号后一次性发给我们。