商用制冷设备
炒冰机
炒冰淇淋卷、厚切炒酸奶、水果沙冰。两类机器长得像，做事的方法完全不同。
220 ~ 2000 W · 平盘 / 圆锅 · 1 台起订 · 散货拼箱 · 报价按型号确认
英文里叫 fried ice cream machine —— 这里的 fried 不是油炸，是「炒」这个动作，也有人搜 rolled ice cream machine 或者 stir-fried ice cream roll，说的是同一类设备。这一组分两种：平盘是一块方形冷冻板，倒料、拌料、用铲子刮成卷；圆锅是一个圆形冷锅加旋转刀架，料倒进去自动翻炒，出沙冰和思慕雪。买错方向，钱花了也做不出想要的那个东西。
先分清两类
一个是板，一个是锅。
平盘机的冷源是一块方形冻板。浆料在板面上抹平、撒料、等它冻住，再用铲子从一头推着卷起来 —— 卷的形状是铲子推出来的，手法不同卷就不同。圆锅机的冷源是一个圆桶，桶里有旋转刀架，料倒进去刀架自己转，把冻住的部分刮下来重新拌进去，出来是散开的沙冰。前者靠手法，后者靠时间。
- 平盘：出炒冰淇淋卷、厚切炒酸奶，成品有形状
- 圆锅：出沙冰、思慕雪、炒酸奶杯，成品是散装
- 做卷只能用平盘；做沙冰，圆锅省人
一天能出多少
平盘卡在人手上，圆锅卡在锅数上。
平盘机一次能铺的料就那么多，做完一盘要刮干净、再铺下一盘，中间离不开人。圆锅机倒料进去就不用一直守着，一个锅跑着的时候人可以去做别的；两个锅就是一个出冰、一个备料，高峰不用排队等清洗换味。所以档口多半选平盘、连锁店多半选双锅 —— 决定因素不是机器贵不贵，是人手够不够。
- 单锅 7 L：一次一个口味，适合单店日常量
- 双锅 7 L × 2：两个口味同时跑，或一锅出一锅备
- 带脚轮那款整机能推走，摆到店门口或摊位上现做
这一类有 3 种外观、5 个型号。
先看外观。一类是平盘（一块方形冷盘，手工刮成卷），一类是圆锅（圆形冷锅加旋转刀架，自动翻炒），圆锅还分单锅和双锅 —— 换一款看看，下面的型号表会跟着高亮。
平盘炒冰卷机
一块方形冷冻盘架在柜体上，浆料倒上去抹开、拌料，再用铲子刮成卷。做炒冰淇淋卷、厚切炒酸奶这一路。盘面越大一次铺得越开，厚切要配模具定厚。整机矮，能塞进吧台后面。
CB-10 · LJS2050AF
单锅自动炒冰机
一个圆形冷锅 + 旋转刀架，倒料进去自动 360° 翻炒，出沙冰、思慕雪、炒酸奶。一锅 7 L，一次出一个口味，适合单店日常量。
LJZ120A-1
双锅自动炒冰机
两个圆锅共用一台机组，可以同时跑两种口味，也可以一锅出冰一锅备料。忙的时候不用排队等清洗换味。其中 JMCB2190-2A 整机带脚轮，能推到摊位或店门口现做现卖。
LJZ200A-2 · JMCB2190-2A
| 型号 | 外观 | 产能 / 形态 | 规格 | 变体 | 加入询价表 |
|---|---|---|---|---|---|
| CB-10 | 平盘炒冰卷机 | 台式 | 220 W · R134a · 净重 20 kg | 台式方形平盘 | |
| LJZ120A-1 | 单锅自动炒冰机 | 7 L × 1 | 1200 W · 单锅 7 L · 自动翻炒 | 单锅自动翻炒 | |
| LJZ200A-2 | 双锅自动炒冰机 | 7 L × 2 | 2000 W · 双锅 7 L × 2 · 自动翻炒 | 双锅自动翻炒 | |
| JMCB2190-2A | 双锅自动炒冰机 | 30 L/H | 1900 W · 30 L/H · R290 · 双锅 | 双锅 + 推车 | |
| LJS2050AF | 平盘炒冰卷机 | 盘面 50 × 50 cm | 2000 W · 盘面 50 × 50 cm · R22 | 方形平盘 + 锅盖 |
这一组厂家没给包装尺寸，装柜量按你选定的型号单独算 —— 报价单上会写清楚一个柜能装几台。
规格明细。
下面是这一品类的常见配置项。同一品类不同型号差异很大，最终参数按你选定的型号确认， 报价单上会逐项写明。
类型与产能
- 机器类型
- 平盘炒冰卷机 / 圆锅自动炒冰机
- 产量
- 最高 30 L/H（双锅带推车那款）
- 单锅容量
- 7 L × 1 或 7 L × 2
- 锅径与盘面
- 圆锅最大锅径 36 cm（深 13 cm）；平盘最大 50 × 50 cm
电气与制冷
- 整机功率
- 220 ~ 2000 W，按型号
- 冷媒
- R134a / R290 / R22（按型号）
- 电压与插头
- 220 V / 50 Hz 为主，部分型号支持 110 V / 60 Hz
- 冷却方式
- 以风冷为主，具体按型号确认
摆放与搬运
- 整机重量
- 台式 20 kg 起；双锅带推车约 70 kg
- 外形尺寸
- 按型号，下单前先确认摆放位置的进深和高度
- 安装
- 不需要接上下水，一个稳定电源就行
先说清楚适合谁。
不适合的场景我们也写出来。买错设备，退货运费比设备还贵，不如一开始就说清楚。
这一款适合
- 甜品店、奶茶店要加一档「现炒冰淇淋卷」
- 夜市、展会、音乐节 —— 选带脚轮那款，能推着走
- 火锅店、自助餐厅做冰台现做档口
- 连锁店要同时出两个口味、出品要统一
- 店面没有上下水 —— 这组机器不用接水管
可能不适合
- 只想卖普通冰淇淋球 —— 那要的是冰淇淋机，不是炒冰机
- 想做工厂化产线 —— 这一组最大 30 L/H，是门店设备
- 指望平盘机完全不用人 —— 卷是刮出来的，离不了操作的人
- 目的国已限制 R22 新机，却看中了 R22 那款
常见问题。
炒冰机和冰淇淋机有什么区别？
冰淇淋机是把浆料打进桶里搅拌冷冻，出来是软冰或挖球的硬冰；炒冰机是把浆料薄薄铺在冷板上冻住、再刮下来，出来是卷或者沙冰。一个是成品冰淇淋，一个是现做现刮的冰品，口感和卖点都不一样，不是互相替代的关系。
平盘和圆锅，我该选哪个？
看你要卖什么。做炒冰淇淋卷、厚切炒酸奶 —— 必须平盘，卷是铲子推出来的，圆锅做不出那个形状。做水果沙冰、思慕雪、炒酸奶杯 —— 圆锅更合适，倒进去自动翻炒，不用人守着。两样都要卖，一台平盘加一台单锅，比一台双锅灵活。
“fried” 是油炸的意思吗？
不是。fried ice cream 在国内指的是「炒冰淇淋」，fried 是「炒」这个动作的直译。确实有一道同名的油炸甜品，是裹面糊下锅炸的，跟这台机器没有关系 —— 有客户按名字找过来，所以要在这里说清楚。搜 rolled ice cream machine 出来的也是这类设备。
一台机器要几个人看着？
平盘机做卷的时候离不开人：铺料、等冻、推卷、刮盘，一个人守一台。圆锅机倒完料可以走开去做别的，一个人看两台也顾得过来，双锅同样是一个人。
普通插座带得动吗？
最小的台式那款 220 W，普通插座就行；2000 W 的大机器建议单独走一路。下单前把现场电压、插座类型告诉我，我们按目的国配插头和电压 —— 这一项配错，货到了没法用。
冷媒 R290、R22、R134a 有区别吗？
有，而且跟能不能进口有关。R290 是天然冷媒，充注量小、环保，但对通风和维修操作有要求；R22 是老牌冷媒，便宜、配件到处都有，但很多国家已经限制新机使用；R134a 主要用在小型台式机上。下单前把目的国告诉我，我们确认这一款能不能进。
没看到你的问题？写信问我们，通常当天回。
要报价吗？
把型号、数量、目的国告诉我，我们回你一份写清型号、配置和运费的报价单。 一台也报，不要求装满柜。
询价表只存在你这台设备上，不会上传。攒好几个型号后一次性发给我们。